Description
Volume 70cl, Degré 50%vol.
Le mot de l’Ours :
“Pour cette quatrième cuvée, L’idée était de revenir aux basiques, de revenir sur un produit simple qui se partage et se déguste facilement. Tout en gardant une certaine patte, un rhum qui fait vibrer, un rhum qui marque et qui ne manque pas de personnalité. Cet opus est un petit clin d’œil à Guillaume et à ma première cuvée. Il avait été le seul à me répondre par la positive en 2019. Aujourd’hui, 3 ans et 8 mois plus tard, et le cap des 10 000 abonnés franchis, voici la cuvée N°4 !… Le cœur de l’Ours !
Elaboration
Pourquoi Le Cœur de l’Ours ?
En partie car il y a un petit peu de moi dans ce projet. Mais également du fait que cette cuvée est la continuité logique de mon aventure rhumesque. La continuité de mon bout de chemin au milieu de ce monde du rhum, toujours en perpétuel évolution et toujours aussi fascinant à découvrir et à façonner. Nous sommes donc partis sur un blend, direction Bélize et Maurice, 2 destinations que j’affectionne beaucoup en termes de dégustation. Et pour rester logique sur mon idée de base, nous avons réduit le blend à 50% tout rond, optimisant à la perfection les atouts des 2 jus et permettant à quasiment tout le monde de pouvoir appréhender ce nouvel opus avec plaisir, parce qu’au final, la seule chose qui compte, c’est de prendre du plaisir dans la dégustation. Alors j’espère que vous savourerez cette bouteille avec plaisir et avec des gens que vous aimez, car c’est bien son but premier … d’être bu … et savouré”.
Notes de dégustation
Nez :
Une fraîcheur mentholée et caramélisée qui nous prend directement le nez mais de manière douce. On retrouve ensuite des fruits cuits, une pointe dessert vanillé, une belle gourmandise et un petit peps ! Une jolie amplitude suit alors, accompagnée par une très belle rondeur sur l’abricot rôtie au beurre avec un léger côté sucré du raisin.
Bouche : Le jus de canne discret apparaît puis la fraîcheur mentholée s’installe directement avec quelques épices douces. Lait coco et vanille, morsure boisée soutenue, petit côté huileux. Elle est chaleureuse et invite au partage. Facile d’accès tout en ayant un vrai caractère. On retrouve une touche d’eau de vie de raisin mêlée à un dessert aux œufs.
Finale : Longue, avec une fraîcheur de bouche persistante du début à la fin. Tout en ayant un côté « reviens-y » fort agréable.
