AMPOV – PREMIUM WHITE CRAFT RUM

66,00  TTC

UN RHUM D’EXCEPTION NÉ DU MARIAGE ENTRE TERROIR CAMBODGIEN ET SAVOIR-FAIRE FRANÇAIS

La gamme « Classique »  est composé de 2 rhums : blanc 55 °, un ambré 45°.
On retrouve dans ce blanc toute la fraîcheur orale et le fruité de la canne fraîche. 100% pur jus de canne, 100% pot still en 2 passes.

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Description

Volume 70 cl, Degré 55% vol. Sans étui.

LE 1ER RHUM PREMIUM “PUR JUS DE CANNE” CAMBODGIEN de la Distillerie AMPOV

Cannes à sucre, cultivateurs, personnel, terroir, distillerie… Ici, tout est local
Poussant à proximité d’une rivière, les cannes à sucre bénéficient d’un sol très fertile et du savoir-faire traditionnel des cultivateurs locaux.
Coupées à la main (peu avant la maturation complète pour avoir une concentration en sucre maximale), et acheminées à la distillerie, elles sont pressées le jour même après un lavage individuel. Cette rapidité d’action est essentielle pour produire un pur jus de la plus grande qualité. La mélasse, très aromatique, provient d’une sucrerie à l’ouest de Phnom Penh

Expérience, savoir-faire, traditions…
La fermentation est longue et sans acidication, la distillation est faite en alambic en cuivre pot still en 2 passes “au bain marie” sous l’oeil vigilant et aguerri de notre distillateur.
Comme ces 2 alambics, l’ensemble de notre chai est constitué de fûts venant de France. Le vieillissement est toujours de type tropical. Tous nos rhums sont 100% naturel, sans sucre ajouté, sans additif,
sans colorant et permettent donc d’avoir des rhums très aromatiques.
Notre distillerie est une distillerie artisanale : du pressage à la mise en bouteille, tout est réalisé manuellement.

Une production de rhum durable
Outre la culture organique des cannes à sucre, la distillerie Ampov, installée à Phnom Penh, s’inscrit durablement dans son environnement avec la mise en place d’un processus éco-responsable, ainsi qu’une expérience et un savoir-faire des produits d’exception. Tout est recyclé : la bagasse (les bres de la canne) et la vinasse (utilisation comme engrais chez des
producteurs de dattes et de vanille)

Informations complémentaires

Poids 1,336 kg

Note de dégustation

Définition

Boisson spiritueuse obtenue exclusivement par fermentation alcoolique et distillation soit des mélasses ou des sirops
provenant de la fabrication du sucre de canne, soit du jus de la canne à sucre lui-même.
Titre alcoométrique volumique minimal = 37,5 %. Ne doit pas être aromatisé.

Conseils de dégustation

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