Description
Volume 70 cl, Degré 40%.
Boisson spiritueuse à base de rhum macéré et redistillé à la manière d’un « London dry gin ». D’où notre appellation propre mais non officielle de « Dry spiced rum ».
TERRITORY JAMAÏQUE
40,00 € TTC
Boisson spiritueuse à base de rhum macéré et redistillé à la manière d’un « London dry gin ». D’où notre appellation propre mais non officielle de « Dry spiced rum ».
Catégorie produit
Dry spiced rum (Boisson spiritueuse à base de rhum).
Elaboration
Boisson spiritueuse obtenue par macération de rum de Worthy Park de la Jamaïque. Aromatique poivre de Jamaïque, ananas victoria, gingembre et bergamote. Il y a une redistillation après la macération à la manière d’un “London dry gin”. Une réduction lente à 40% est effectuée par la suite.
Note de dégustation
Nez : les notes résineuses apportées par le poivre de Jamaïque laissent place aux notes acidulées de la bergamote. L’ananas discret amène de la gourmandise et met en avant le côté citronné du gingembre.
Bouche : attaque légèrement sèche sur le poivre. La gourmandise de l’ananas mêlée à l’acidité de la bergamote donne la structure au palais. Le gingembre subtil apporte la longueur sur la finale.
Conseil de dégustation
En dégustation pur, ou en cocktails : Principalement en Tonic les consommateurs boivent du gin To, pourquoi pas boire du Rhum To? Également très apprécié en Negroni.
On peut également l’utiliser en cuisine pour des macérations de poulet jerk.