Description
Volume 70cl
Degré 57%
FERRONI, LA DAME JEANNE N°4, L’ATLANTIQUE 2022
41,00 € TTC
La canne est récoltée à la main sur une île de l’Atlantique.
Elle est ensuite pressée dans l’une des rares presses qui fonctionne toujours à la vapeur, pour être distillée en colonne de type créole.
Catégorie produit
Rhum blanc
Définition
Boisson spiritueuse obtenue exclusivement par fermentation alcoolique et distillation
soit des mélasses ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit
du jus de la canne à sucre lui-même.
Titre alcoométrique volumique minimal = 37,5 %. Ne doit pas être aromatise
Elaboration
La Série des Dame-Jeanne FERRONI est constituée de rhums blancs de grandes
provenances.
Ces rhums sont méticuleusement sélectionnés pour leur qualité, pour leur identité
spécifique, caractéristique de leur terroir, ou parfois pour leurs notes aromatiques
rares et originales.
Chacun de ces rhums connait un repos en dame-jeanne ouverte, de quelques
semaines à quelques mois, pendant lesquels il va s’aérer et se bonifier.
Cette méthode de repos ancienne est empruntée aux meilleures eaux-de-vie de l’Est
de la France. Elle fonctionne à merveille avec nos rhums.
Les rhums Dame-Jeanne FERRONI sont tous embouteillés au degré traditionnel de
la royal Navy… 57%vol.
Note de dégustation
Très différente de la précédente DJ4 l’Atlantique.
Le nez est marqué par la noix verte, avec des notes herbacées… et une pointe de
brûlé.
La bouche est en continuité sur la noix verte, arrivent ensuite les notes de canne
fraîche soulignées par des arômes d’amande amère et de marasquin.
La finale est sur la canne fraîche et l’amande.
