Description
Volume 70 cl. Degré 57% vol.
Rhum de pur jus de canne 57%, distillé au Cap-Vert de manière ancestrale.
Redistillation effectuée en Provence par la Maison Ferroni.
Définition
Boisson spiritueuse obtenue exclusivement par fermentation alcoolique et distillation
soit des mélasses ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit
du jus de la canne à sucre lui-même.
Titre alcoométrique volumique minimal = 37,5 %. Ne doit pas être aromatisé.
Elaboration
La Série des Dame-Jeanne FERRONI est constituée de rhums blancs de grandes
provenances.
Ces rhums sont méticuleusement sélectionnés pour leur qualité, pour leur identité
spécifique, caractéristique de leur terroir, ou parfois pour leurs notes aromatiques
rares et originales.
Chacun de ces rhums connait un repos en dame-jeanne ouverte, de quelques
semaines à quelques mois, pendant lesquels il va s’aérer et se bonifier.
Cette méthode de repos ancienne est empruntée aux meilleures eaux-de-vie de l’Est
de la France. Elle fonctionne à merveille avec nos rhums.
Les rhums Dame-Jeanne FERRONI sont tous embouteillés au degré traditionnel de
la royal Navy… 57%vol.
Note de dégustation
Notes typiques des Grogues du Cabo Verde…. Très végétal, agréablement complété
par des notes d’hydrocarbures. Très longue finale.
